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Bucatini alla vernaccia - Ricette di cucina italiane

 

 

 

Bucatini alla vernaccia

 

Difficoltà: Media 
Tempi: 25 min
Cottura: 20 min

 

Dosi per 4:
acciughe fresche 300 g
bucatini 350 g
2 spicchi d'aglio fresco
mollica di pane fresco 40 g
farina
un bicchiere di vernaccia
prezzemolo
olio
sale.

 

Lavate le acciughe, pulitele, spinatele, dividetele a filetti e passatele nella farina.
Tagliate l'aglio a fettine sottilissime e fatelo dorare in una larga padella con 6 cucchiai d'olio.
Aggiungete le acciughe, cuocete per 3 minuti e bagnate con la Vernaccia.

Tritate il prezzemolo lavato e asciugato e unitene un cucchiaio colmo al pesce, regolate di sale e cuocete per 5 minuti.
Fate dorare la mollica di pane sbriciolata in una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva, rigirandola in continuazione per evitare che colorisca troppo.

Cuocete la pasta al dente, scolatela, versatela nella padella con il pesce, rigiratela per qualche minuto.
Servite nei piatti e cospargete con la mollica di pane fritta.

 

 

 

 

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